奥氏蜜环菌Armillaria ostoyae (Romagn.) Herink

高卢蜜环菌A. gallica Marxm. & Romagn.

分类地位：担子菌门Basidiomycota，蘑菇纲Agaricomycetes，蘑菇目Agaricales，泡头菌科Physalacriaceae

外观形态：子实体中等至较大。菌盖直径3-12cm，初期扁半球形或近钟形，后期平展，中部稍凹或稍凸，菌盖表面新鲜时橙色至红褐色，覆有黑色鳞片，且鳞片在菌盖中央密，向边缘逐渐稀疏；菌盖表面干后黄褐色至褐色。菌褶新鲜时白色，干后黄褐色，密，不等长，通常直生至延生。菌肉白色。菌柄长4-13cm，粗0.5-2cm，上下等粗或基部稍膨大，上部污白色，中部以下褐色至黑褐色，基部有密布浅黄色纤毛。菌柄上部有菌环；菌环膜质，菌环上表面白色下表面褐色，不易脱落。

假蜜环菌A. tabescens (Scop.) Emel

显微结构：孢子无色至稍带黄绿色，光滑，椭圆形或长椭圆形，通常有1-2个液泡油滴，非淀粉质，7-9.5×5-6.5µm。担子棒状，顶端具4小梗且在基部有锁状联合，30-41×6-9µm。褶髓菌丝无色，多分枝，频繁分隔，隔膜处偶尔见锁状联合，直径3-12µm。

生境：在针叶或阔叶树等多种树干基部、根部或倒木上丛生，也可生长在针叶树和阔叶树的林地上。

芥黄蜜环菌A. sinapina Bérubé & Dessur.

蜜环菌A. mellea (Vahl) P.Karst.

生长季节及采集方式：奥氏蜜环菌通常夏季和秋季出现。该菌有的地生，有的生长在木头上，采集时用剪刀将基部带土的部分去掉即可。该菌容易腐烂，子实体出现后要马上采集，并及时烘干或晒干。

奥氏蜜环菌 市场

蜜环菌A. mellea (Vahl) P.Karst.市场

蜜环菌干品市场

食用方法：新鲜的子实体用清水洗干净后即可炒食或炖菜；如果是晒干后的子实体需用温水浸泡后炒食或炖菜。在东北最常见的使用方法就是用来炖鸡，是家喻户晓的"蘑菇炖小鸡"的原料。

应用价值：每100g鲜品中含蛋白质1.7g、脂肪0.1g、糖类2.7g、膳食纤维12.9g、胡萝卜素1.07g、维生素B10.11g、维生素B20.14g、维生素PP0.7g、维生素C3mg、钙23mg、磷84mg、铁1mg。子实体入药具有镇静、抗惊厥、增强耐缺氧能力及增强机体免疫功能的作用。

讨论：本属中的蜜环菌A. mellea (Vahl) P.Karst.，高卢蜜环菌A. gallica Marxm. & Romagn.，芥黄蜜环菌A. sinapina Bérubé & Dessur.均为常见食用菌，统称"榛蘑"。该种与另一种食用菌假蜜环菌A. tabescens (Scop.) Emel在外观形态上很相近，但二者存在一定的不同之处，其主要区别是：后者无菌环。