贾身茂; 刘桂娟
沈阳臭老九食用菌科技有限责任公司

【摘要】<正>1我国食用菌质量安全存在的问题1·1我国食用菌质量安全标准既少又不一致表1重金属及其他金属元素安全指标单位:≤mg/kg表1、表2、表3是我表4银耳卫生指标单位:≤mg/kg标准名称铅总砷总汞镉米酵菌酸银耳卫生标准GB 11675-2003 2·00 1·50 0·60…0·25银耳NY/T834-2004 2·00 1·00 0·20 1·00…表4是我国现行的国家标准GB11675-2003《银耳卫生标准》与农业手机版官网NY/T834-2004《银耳》中对银耳的铅、总砷、总汞、镉、米酵菌酸5个安全指标的比较。[67]可以看出,两个标准中,均有关于银耳卫生指标的规定,但存在不一致的地方。如

【中文关键词】 食用菌; 质量安全; 国家标准

【文献出处】 浙江食用菌,Edible Fungi of Zhejiang,编辑部邮箱,2010年01期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYC.0.2010-01-010