本刊编辑部

【摘要】<正>在第三届中国蘑菇节同期举办的中国食用菌工厂化论坛上,食用菌工厂化栽培的呼声渐响,成为一股潮流,我国未来食用菌生产终将步入工厂化栽培的道路。"随着国内外市场对食品质量安全、外观包装,以及常年供应的稳定性等方面要求越来越高,继续沿用中国传统方式生产出来的食用菌在药残、产品质量稳定性、产品外观整齐性,以及包装技巧等方面将逐渐被市场淘汰。"业界人士对此达成共识。食用菌工厂化生产始于上世纪中叶。1947年,荷兰率先进行蘑菇工厂化生产,随后,美国、德国、意大利等国也开始进行。日本于上世纪60年代开始采用工厂化模式生产以白色金针菇为代表的木腐菌。80年代后,韩国和我国台湾地区开始食用菌工厂化生产的尝试。"我

【文献出处】 浙江食用菌,Edible Fungi of Zhejiang,编辑部邮箱,2010年01期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYC.0.2010-01-017