黄建春; 刘遐; 陈国荣
上海市农业技术推广服务中心; 上海浦东天厨菇业有限公司; 上海市农科院《食用菌》编辑部 201103; 201203

【摘要】<正>食用菌是世界公认的保健食品,世界食用菌鲜菇产量每年以6%的速度递增,2000年已达670万t。中国是世界食用菌生产大国,据统计2000年总产量达450万t,占世界总产量的67%,总产值已仅次于粮、棉、油、果、菜,在种植业中居第六位,食用菌已成为农业经济中的一项支柱产业。上海2000年食用菌鲜菇产量在3万t,2004年增加到5万t,年增长在20%以上。近年来开发的食用菌新品种如白色金针菇、杏鲍菇、秀珍菇、白阿魏蘑、茶薪菇等产量成倍增长。上海的食用菌工厂化生产发展迅速,自上世纪末以来,日产2t以上规模的企业已发展至7家,投入资金达2.5亿元以上,食用菌生产的设施和技术在国内处于领先地位,鲜菇日产规

【文献出处】 食用菌,Edible Fungi,编辑部邮箱,2006年02期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.2006-02-003