王英超; 李天俊; 任健
天津农学院生化实验室; 天津农学院生化实验室; 天津农学院生化实验室 300384; 300384; 300384

【中文摘要】 采用不同培养基人工培养冬虫夏草,并对其在发酵不同阶段低温活性物质———淀粉酶、糖化酶、中性及酸性蛋白酶的活力进行测定和分析。结果表明:①淀粉酶、糖化酶、中性及酸性蛋白酶的活力均随反应时间的延长而逐渐增加;②发酵12～54h,培养基Ⅱ中的淀粉酶、糖化酶、中性及酸性蛋白酶活力显著高于培养基Ⅰ;③发酵54～72h,培养基Ⅱ中的淀粉酶、糖化酶的活力仍然高于培养基Ⅰ,但培养基Ⅱ中的中性、酸性蛋白酶活力显著低于培养基Ⅰ。

【中文关键词】 冬虫夏草菌; 液体发酵; 低温; 酶活性

【文献出处】 食用菌,Edible Fungi,编辑部邮箱,2006年02期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.2006-02-011