【作者】廖浩锋 周振辉 陈东梅 张智

【机构】广东粤微食用菌技术有限公司 广东省微生物研究所广东省菌种保藏与应用重点实验室广东省微生物应用新技术公共实验室省部共建华南应用微生物国家重点实验室

摘要：在食用菌工厂化生产的各个生产环节中常可见到结露现象发生,其中水蒸汽凝结成露珠时的临界温度称为露点温度。通过分析食用菌工厂中结露现象对环境调控的影响,提出湿度露点对照表的应用,并从食用菌工厂建设、菌丝培养、出菇管理和鲜菇贮藏等过程中阐述了结露现象的防控策略,以期为食用菌生产提供参考。

基金：广州市产学研协同创新重大专项(201508020095)； 广东省省级科技计划项目(2017B020201007)；

关键词：食用菌工厂; 结露; 湿度露点对照表;