史岳红; 鲜乔; 张拥军
中国计量学院生命科学学院

【中文摘要】 选用国内市场上常见的8种不同品种的黑木耳,以多糖(APS)的得率为指标,探讨不同品种的黑木耳中多糖含量的差异;并采用正交设计试验确定APS提取的最佳条件。结果表明,在APS水提的最佳条件下,不同品种的APS的含量差异较大,提示在开发利用黑木耳时应重视品种的选择。

【中文关键词】 黑木耳; 多糖含量; 提取条件; 品种间差异
【基金】浙江省科技厅重点项目(2007C22086)

【文献出处】 浙江食用菌,Edible Fungi of Zhejiang,编辑部邮箱,2009年05期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYC.0.2009-05-009