食材：5个鸡腿，4颗小米椒，4颗香菇，半根胡萝卜，香菜，姜蒜，油盐，生抽，老抽，鸡精。
步骤：
1，鸡腿解冻洗净，两面各划两刀，用料酒，生抽，姜片腌制约15分钟。
2，小米椒切小丁，胡萝卜切小丁，香菇切小丁，香菜和蒜片备好。
3，起锅烧油，将鸡腿煎至两面金黄，捞出备用。
4，下蒜片，爆香，放入切好的小米椒，香菇和胡萝卜，爆炒片刻。
5，放入煎好的鸡腿,中火翻炒，加入适量盐和生抽，然后加入可盖过鸡腿的水，盖上锅盖大火煮约5分钟。
6，打开锅盖，水干了的话再加入适量水，转小火焖约3分钟，收汁之后加入老抽调色，适量鸡精。
7，放入香菜，翻炒片刻，即可出锅（成果图片如下）。
