配料：苦瓜3根，银耳适量，盐，糖，橄榄油，淀粉
制作方法：
1、银耳泡发后先用电饭煲煮烂，把银耳的水分控干，另放入一碗备用
2、苦瓜对半切开，去籽
3、烧热水煮苦瓜（降低苦味），水开即可
4、捞出苦瓜后切段备用
5、起油锅，倒入适量橄榄油，中火，下苦瓜翻炒片刻，倒入银耳。因为苦瓜和银耳都是熟的，所以不易炒时间过长
6、根据个人口感，加入盐、糖、并倒入调配好的淀粉勾芡
口感：
本道菜因为加了勾芡，以及提前煮过，所以不属于清脆而是软滑，适合于牙不好，或者口腔溃疡的病友。菜微苦带甜。
