材料:韭菜花一把，蘑菇十朵，鸡蛋两个，盐，橄榄油，高汤

做法:

1.韭菜花切断，蘑菇切片（厚薄适度即可），鸡蛋打散，加一些盐在鸡蛋里

2.锅内油烧热，放入鸡蛋翻炒烂，后捞出

3.再放少量油，烧热后先倒入蘑菇再倒入韭菜花，翻炒一分钟后把鸡蛋倒入

4.如果有高汤的话倒一点高汤进入（刚刚淹没锅底即可），如果没有高汤则加一些水，（这样做出来的菜更鲜美更软），翻炒三分钟即可出锅。