【作者】王庆武 丛倩倩 李秀梅 安秀荣

【机构】山东省泰安市农业科学研究院

摘要：通过研究侧耳属平菇(Pleurotus ostreatus)、杏鲍菇(Pleurotus eryngii)、秀珍菇(Pleurotus geesteranus)3个主要栽培种母种的不同保藏时间对菌丝生长、酶活性和生物学效率的影响,表明侧耳属3个菌种的母种随着保藏时间的延长,菌落萌发时间延长,菌丝生长速度减慢,菌丝长势减弱,生物学效率降低,出菇污染率升高。随着保藏时间的延长,平菇木聚糖酶酶活性降低,羧甲基纤维素酶和淀粉酶酶活性几乎不变;杏鲍菇3种酶酶活性随保藏时间延长均逐渐降低;秀珍菇淀粉酶酶活性随保藏时间延长而降低,其他2种酶酶活性几乎不变。研究证明侧耳属3个栽培种母种保藏时间不宜超过3个月。

基金：国家现代农业(食用菌)产业体系建设专项(CARS-20)； 山东省食用菌创新团队病虫害防控与质量控制岗位(SDAIT-07-04)；

关键词：母种; 保藏时间; 菌丝; 酶活性; 生物学效率;