主材：鸡中翅、新鲜香菇
配料：3片姜、2勺盐、10ml酱油、4勺糖、5ml白酒或料酒、1勺黑胡椒、2勺鱼露或耗油。
做法：香菇洗净切片，鸡翅洗净用盐腌渍20分钟。鸡翅入油锅煎至两面微黄起锅，锅内留少许油将葱、姜煸香，倒入煎好的鸡翅加料酒、辣酱、酱油、糖翻炒几下，加开水至淹没鸡翅，盖锅盖中火焖烧约10分钟，倒入切好的香菇片翻炒，再大火焖烧约2分钟加味精，收汁后装盘即可。

小贴士：调料说的勺子，就是买盐送的那种，您根据自己的口味适当增减：鱼露这个可不用或者耗油替代也行，主要是提鲜黑胡椒这个是这道菜下饭的因素之一，根据口味增减。