【作者】尹敏 赵迎春 刘雨阳 吴素蕊 赵天瑞 樊建

【机构】昆明理工大学 云南省食品安全研究院 云南省食品药品监督检验研究院中华全国供销合作总社昆明食用菌研究所

摘要：以冬虫夏草的菌丝体为原料,提取溶剂为乙醇,采用Folin-Ciocalteu法测定冬虫夏草菌丝体中多酚的含量,目的在于研究乙醇浓度、料液比、提取温度和提取时间对多酚提取率的影响。以单因素试验为前提,以正交试验来指导优化提取参数,测定了所得多酚含量及其对Caco-2结肠癌细胞、Hep G-2肝癌细胞、MCF-7乳腺癌细胞的抑制作用。研究结果表明,在冬虫夏草菌丝体的提取工艺中,最佳的提取工艺条件为:温度为70℃,提取时间60 min,乙醇的浓度70%,料液比（g∶mL）1∶35;冬虫夏草菌丝体中提取的粗多酚对试验中3种癌细胞都表现出一定的抑制作用,当菌丝体粗多酚的浓度为100μg·mL-1时,对3种癌细胞抑制率达到最高,分别为72.12%（Caco-2结肠癌细胞）、83.67%（HepG-2肝癌细胞）和58.78%（MCF-7乳腺癌细胞）。

关键词：冬虫夏草菌丝体; 多酚; 癌细胞; 抗癌作用;