【作者】李亚娇 孙国琴 郭九峰 王海燕 庞杰 解亚杰

【机构】内蒙古自治区农牧业科学院蔬菜研究所 食用菌内蒙古自治区工程研究中心 内蒙古大学物理科学与技术学院

摘要：近几年我国食用菌产业发展迅猛,已成为食用菌生产大国,而采收后剩下大量菌糠,如不合理利用不但会造成资源浪费更会造成环境污染。如何高效利用菌糠已成为社会广泛关注的问题,对食用菌菌糠营养价值及利用进行综述,并对发展前景进行展望,意在保护生态环境,提高资源利用效率。

基金：内蒙古农牧业科技创新基金项目(2016CXJJN10)；

关键词：食用菌菌糠; 营养价值; 再利用;