【作者】郑雪平 刘遐

【机构】昆山市正兴食用菌有限公司 苏州润正生物科技有限公司

摘要：生产模式的选择是食用菌生产工厂化企业成败的关键。该文回顾总结了我国自主创新的杏鲍菇袋栽生产模式的形成、演化、特色及宝贵经验。该模式有着"两高两低"的独特优势,在产业发展中发挥着重要的引领作用,值得食用菌行业借鉴。此外,该文对未来袋栽模式的发展也提出了以液体菌种替代固体菌种、以高效装备替代手工作业、以控制出菇替代人工疏蕾的更高层面的发展方向。

基金：江苏省科技支撑计划项目(BE2013346)；

关键词：自主创新; 生产模式; 杏鲍菇; 墙式袋栽生产; 技术集成;