陈若霞; 应霞玲; 郑志康
浙江宁波市农科所!315000; 浙江宁波市农科所!315000; 浙江宁波市农科所!315000

【摘要】<正>真姬菇又称玉蕈，是日本市场上近年来发展十分迅速的一种食用苗，在日本有取代平菇的趋势。菌盖银白色带有灰色纹路，伸展后直径３．５～８ｃｍ，幼时呈半球状直径１．０～１．５ｃｍ，不易开伞，柄洁白，直径０．４～０．６ｃｍ，长４～７ｃｍ，多丛生。一般于开伞前采食，故味鲜嫩，脆而柔滑，因其久煮不易变形变味，不但适于炒食、烧汤，还特别适合作火锅菜和加工成小包装食品。另外，鲜菇不易碎，不易变色变质，耐贮存，这为市场销售带来很大方便。我所１９９４年先后从上海和日本引进５个真姬菇菌种，于１９９５～１９９８年进行栽培试验，现将结果小结如下：１基本生长特性 真姬菇为一种腐生真菌，生长过程中除利用木质素、纤维素、半纤维素

【文献出处】 食用菌,Edible Fungi,编辑部邮箱,2000年03期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.2000-03-014