陈合; 赵燕; 秦俊哲; 魏颖杰
陕西科技大学生命科学与工程学院; 陕西科技大学生命科学与工程学院; 陕西科技大学生命科学与工程学院; 陕西科技大学生命科学与工程学院 陕西咸阳712081; 陕西咸阳712081; 陕西咸阳712081; 陕西咸阳712081

【中文摘要】 研究了金针菇908液体菌种在发酵罐内深层培养过程的生长变化及影响条件。结果显示,培养过程中适宜的温度为2425℃,pH5.57.0,接种量15%。培养前期24h,通气比1vvm,搅拌器转速180r/min;在2460h适宜的通气比为1.2vvm,搅拌器转速210r/min。2460h为菌丝的对数生长期,60h时的菌球数为720个/mL,还原糖含量5.96g/100mL,氨基氮含量9.54mg/100mL,纤维素酶、淀粉酶、漆酶及蛋白酶的酶活分别为1.85u、2.38u、0.092u及0.184u。

【中文关键词】 金针菇; 液体菌种; 发酵罐; 深层培养; 生理特性

【文献出处】 食用菌,Edible Fungi,编辑部邮箱,2005年06期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.2005-06-016