朱家骝; 张琪晓; 李元梅
浙江省舟山市农业科学研究所

【摘要】<正>鸡腿菇,形似鸡腿,肉质肉味似鸡丝而得名,集营养、保健、食疗于一身,具有高蛋白、低脂肪的优良特性,色、香、味、形俱佳,产品在国内外市场十分畅销。本试验对鸡腿菇的液体培养基中碳源、氮源进行了筛选,对培养温度、接种量、转速、起始pH、装液量、培养时间等培养条件进行了初步研究,旨在为生产提供一些理论依据。1材料与方法1·1试验材料(1)供试菌种。特白33,由江苏省高邮食用真菌研究所提供。(2)培养基。①斜面培养基:PDA。②基础培养基:蔗糖2%,酵母粉0·5%,KH2PO40·1%,MgSO40·05%,VB11 mg/100 mL。③发酵培养基:基础培养基+碳源+氮源。1·2试验方法(1)母种的活化

【中文关键词】 鸡腿菇; 液体菌种; 培养基; 培养条件

【文献出处】 浙江食用菌,Edible Fungi of Zhejiang,编辑部邮箱,2009年03期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYC.0.2009-03-019