张引芳
上海浦东天厨菇业有限公司 201203

【摘要】<正>随着国内外市场对食用菌产品需求的增长 ,中国的食用菌产业以年均 17%的速度增长。食用菌生产方式由传统的家庭作坊式操作、季节性生产的模式 ,逐渐向设施化、工厂化、周年化、规模化生产发展。生产方式的变革带动了食用菌新技术、新工艺、新设备的开发。近年来 ,采用深层培养工艺制备食用菌液体菌种用于生产成为研发热点 ,涌现出了许多液体发酵设备生产厂家及诸多在香菇、黑木耳、金针菇、平菇、灰树花生产中采用液体菌种的报道。液体菌种在食用菌工厂化、周年化、规模化生产中推广应用 ,对于降低生产成本 ,提高产质量具有显著效果。日本、韩国在食用菌工厂化生产中已普遍采用液体菌种。上海浦东天厨菇业有限公司是我国内地首家食

【文献出处】 食用菌,Edible Fungi,编辑部邮箱,2004年06期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.2004-06-010