焦普宏

【摘要】<正>通常建造灭菌灶，铁锅口直径与蒸仓体积比为１：２．５，即直径为１ｍ的铁锅，蒸合体积为２．５ｍ３。为了使灶体灭菌仓体积更大，有的菇农片面扩大灶体积，而铁锅相对蒸发面积小，不能产生足够的热量，温度难以升至１００℃，且水位难测定，易烧于锅，灭菌不理想。为此，笔者做以了下改进： 做好灶台安上铁锅，台面浇制１０ｃｍ厚的混凝土，四周稍高于铁锅，形成坡度，水可回流入锅。砌蒸仓墙体时，取一玻璃杯（或酒瓶割除颈部），杯口朝里底朝外，横着和第一层砖一起砌在墙里，同时在墙体上夹入进水管。蒸仓砌成后，为使冷凝水沿内壁淌下，用混凝土浇制拱形仓顶。在仓顶上留３个孔径Ｉｃｍ的排汽孔，使水蒸汽在蒸仓均匀运动不留死角。在蒸仓顶上

【文献出处】 食用菌,Edible Fungi,编辑部邮箱,2000年01期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.2000-01-011