10月9日至11日，2026食品精准营养与智能制造科技创新论坛在广州举办。本次论坛聚焦食品精准营养、功能配料开发、食品智能制造等产业前沿方向，设置多场专题论坛与青年学者交流环节，汇聚国内科研院所、高校及龙头企业代表，共探食品科技创新路径，推动食品产业高质量发展。上海市农业科学院食（药）用菌研究中心副主任刘艳芳研究员、刘利平助理研究员和耿洁助理研究员参加本次论坛并作学术报告。
刘艳芳在食品新资源与功能性配料挖掘专题论坛，作题为"食用菌β-葡聚糖结构表征及健康效应评价和应用"的学术报告。报告围绕多种食药用菌来源的β-葡聚糖，系统介绍其结构表征、体内外健康效应评价，以及作为新型功能性食品的产业化开发路径与应用场景，展现了食用菌活性多糖在功能食品领域的开发潜力。
刘利平和耿洁参加青年学者论坛。刘利平作"基于肠-肝轴互作的灵芝多糖保肝功效解析与机制研究"的报告，分享灵芝多糖不同组分保肝作用的差异化机制与肠-肝轴调控路径，为灵芝多糖精准开发提供科学依据。耿洁以"金耳多糖结构与功能特性及其在功能食品中的应用"为题，介绍不同提取方式制备的金耳多糖在结构特征、活性差异及在食品加工中的适配性研究。
会议期间，中心科技人员与参会科研同行、产业界代表围绕食用菌功能成分开发、成果转化应用等内容开展深入交流，对接产业需求，探讨合作方向。此次参会既展示了食（药）用菌研究中心在食药用菌多糖研究领域的阶段性成果，也加强了与国内食品领域产学研各界的联动，为后续科研创新与成果落地拓展了思路与渠道。
