张金霞; 黄晨阳; 郑素月
中国农业科学院农业资源与农业区划研究所; 中国农业科学院农业资源与农业区划研究所; 中国农业科学院农业资源与农业区划研究所 北京100081 ; 北京100081 ; 北京100081; 河北工程学院河北邯郸; 056000

【摘要】<正>在我国,不同地区称谓的平菇所指生物学种不完全相同,但是总体上说,俗称为平菇的食用蕈菌包括糙皮侧耳(Pleurotusostreatus)、白黄侧耳(Pleurotuscornucopiea)、佛罗里达侧耳(Pleurotus florida)和肺形侧耳(Pleurotuspulmonarius),分别俗称为灰平菇、姬菇、白平菇和凤尾菇。近年市场上出现了名为"秀珍菇"的蕈菌,风味独特,口感爽滑,倍受国人喜爱。由于栽培工艺简单,抗逆性强,栽培周期短,出菇整齐,产量高,可行软化小菇体栽培,市场好,倍受工厂化栽培者的青睐,成为大城市周边地区工厂化种菇的主要种类之一。秀珍菇在美国、加拿大和澳大利亚也称珊

【文献出处】 中国食用菌,Edible Fungi of China,编辑部邮箱,2005年04期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYJ.0.2005-04-009