【作者】张明亮 刘靖宇 常明昌 孟俊龙 赵慧 侯笑笑

【机构】山西农业大学食品科学与工程学院黄土高原食用菌提质增效协同创新中心

摘要：本研究为了得到蛹虫草黄色素最佳提取工艺,采用Box-Behnken方法,在单因素试验的基础上以黄色素的提取率为响应值,利用响应面设计对超声波辅助乙醇提取蛹虫草黄色素工艺进行优化,并对其体外抗氧化活性进行了研究。结果表明超声波辅助乙醇提取蛹虫草黄色素的最佳工艺条件为乙醇体积分数57.00%、液料比32.00:1、提取时间18.00min,在此条件下黄色素提取率达(1.976±0.017)mg/g。红外光谱和高效液相色谱的结果表明,该提取条件下获得的蛹虫草黄色素主要成分为cordyxanthin。蛹虫草黄色素DPPH自由基清除力IC50为0.59mg/m L,在5mg/m L时,总抗氧化力高达0.587,在10mg/m L时,铁离子还原力高达1.488。

基金：山西省煤基重点科技攻关项目(FT2014-03-01)； 山西省重点研发计划重点项目(201603D21106)~~；

关键词：蛹虫草; 黄色素; 超声波; 响应面; 抗氧化;