杜巍; 李元瑞; 袁静
西北农林科技大学食品科学与工程学院; 西北农林科技大学食品科学与工程学院; 西北农林科技大学食品科学与工程学院 杨凌 712100 ; 杨凌 712100 ; 杨凌 712100

【中文摘要】 食药用菌多糖作为具有提高免疫能力的生物 活性物质，受到各国研究人员的重视，已成为许多学科 研究的热点。本文扼要地从结钩等几方面简述了食药用 菌活性多糖与结构的关系，旨在为食药用菌多糖的结构 分析、开发等提供参考。

【中文关键词】 食药用菌; 多糖; 活性; 结构

【文献出处】 食用菌,Edible Fungi,编辑部邮箱,2001年02期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.2001-02-001