七、发菌和出菇管理
发菌管理
杂菌检查及处理
催菇方法
出菇管理
采后处理及养菌
覆土方法
八、病虫害防治
木霉
链孢霉
拟盘多毛孢菌
毛霉
细菌
菇蝇
菇蚊
农药化肥中毒与子实体着色的预防
畸形
软腐病
青霉病
细菌性褐斑病
细菌性腐烂病
病毒病
枯萎病
九、采收
采收标准和采收方法
附录1 食用菌常用原料营养成分含量
附录2 食用菌常用原料成分含量
附录3 食用菌常用原料碳氮比
附录4 食用菌配方中添加原料及碳氮比的计算方法
附录5 培养料含水量及料水比
附录6 培养料含水量、加水量及料水比