【本书目录】
概述
1.什么是食用菌?
2.发展食用菌的意义?
3.灭菌和消毒有什么不同?具体方法怎样?
4.常压灭菌的关键是什么?
5.高压灭菌时应注意的问题是什么?
6.灭菌温度指示剂的作用是什么?
7.常压灭菌灶(锅)有哪些种类?
8.什么是紫外线灭菌法?应注意些什么?
9.甲醛消毒剂有何特点?如何使用?
10.高锰酸钾有何特性?如何使用?
11.硫磺有何特性?用它做消毒剂如何使用?使用时应注意哪些问题?
12.酒精有何特性?用它做消毒剂应注意哪些问题?70％～75％的酒精如何配制?
13.新洁而灭的特性怎样?怎样用它来消毒?
14.来苏尔的特性怎样?怎样使用?
15.石炭酸的特性怎样?怎样使用?
16.漂白粉的特性怎样?怎样使用?
17.石灰、石膏有何区别?石灰的作用是什么?
18.硫酸铜的性质怎样?怎样使用?
19.苯来特的性质怎样?怎样使用?
20.升汞的性质怎样?作用怎样?
21.在食用菌生产中怎样使用多菌灵?
22.如何预防杂菌污染?
23.如何进行菌种质量鉴定?
24.食用菌体育版本发布中常见的杂菌有哪些?
25.食用菌生产中引起杂菌污染的原因有哪些?