吴智艳; 史振霞; 王利荣
廊坊师范学院生命科学学院; 廊坊师范学院生命科学学院; 廊坊师范学院生命科学学院 河北廊坊065000; 河北廊坊065000; 河北廊坊065000

【中文摘要】 壳聚糖是甲壳素经脱乙酰基而得到的高分子阳离子聚合物,具有特殊的分子结构与功能,在科研及应用领域越来越受到人们的重视。研究以平菇为材料,试验研究在不同质量浓度(0.125mg/mL、0.083mg/mL、0.063mg/mL、0.05mg/mL)的壳聚糖的对平菇菌丝体生理生化的影响。结果表明:不同浓度的壳聚糖对平菇菌丝体的生长代谢均具有促进作用,但不同添加浓度作用有所不同,其中以0.083mg/mL的壳聚糖促进作用最为明显,可以使菌丝体干重增加33.3%,蛋白质含量、可溶性糖含量及核酸含量分别增加34.72%、36.33%和39.53%,0.125mg/mL和0.063mg/mL的壳聚糖稍次之,0.05mg/mL的壳聚糖影响不明显。

【中文关键词】 壳聚糖; 平菇; 菌丝体; 生长代谢
【基金】廊坊师范学院科学研究项目(LSZZ200605)资助。

【文献出处】 食用菌,Edible Fungi,编辑部邮箱,2007年04期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.2007-04-007