【本书目录】
第一章 食用菌的遗传与育种
一、食用菌的生活史
（一）担孢子
（二）初生菌丝
（三）次生菌丝
（四）子实体
二、食用菌的交配系统
（一）初级同宗结合
（二）次级同宗结合
（三）二极性异宗结合
（四）四极性异宗结合
三、引种与选择育种
（一）引种
（二）选择育种
四、杂交育种
（一）杂交育种的基本原则
（二）杂交育种的方法
五、诱变育种
（一）基因突变
（二）诱变剂和诱变机制
（三）诱变育种的基本方法
六、生物技术在食用菌良种选育中的应用
（一）原生质体融合技术
（二）分子生物学技术的应用