【本书目录】
一 概论
（一）食用菌及概况
（二）发展食用菌生产的意义
（三）食用菌的产销趋势和开发前景
二 食用菌的基础知识
（一）形态结构
（二）生活条件
三 食用菌的体育版本发布
（一）场地、器具及主要设备
（二）消毒和灭菌
（三）培养基的分类
（四）培养基的制备
（五）菌种的分离
（六）菌种质量鉴别和菌种保存
四 蘑菇
（一）菌事安排
（二）手机版体育
（三）采收加工
（四）研究动态
五 香菇
（一）代料栽培
（二）段木栽培