雪茸菇，又名杏鲍菇，有"平菇王"的美称。是被世界粮农组织列入当今世界六大珍稀食用菌之一的珍贵品种。其菌肉肥厚，外形美观，质密结实，脆嫩鲜美具有杏仁味，风味独特，营养价值高，植物蛋白高，并且有降血脂，降胆固醇，增强身体免疫力的功效。大量寡糖可与胃中双岐菌一起促进肠胃吸收，有益健康。