二、食用菌虫害、有害动物及其防治技术。
(一）主要虫害及其防治
1、菇蚊
主要为害平菇、草菇。
（1）特征及习性
菇蚊为双翅目害虫，其成虫是一种黑色的小蚊，大小差异很大，从1-6毫米不同。成虫常栖息在杂菌或腐烂的物质上，飞进菇房，在菇房或培养料上产卵。卵孵化成幼虫，幼虫很小似蛆，也叫菌蛆。幼龄蛆体白色，后逐渐变成黄色到桔红色，长2-3毫米，菌蛆在培养料中吃菌丝，严重影响菌丝的生长，老熟幼虫群集为害菌盖和菌柄，使子实体严重受害，往往萎缩死亡或腐烂。幼虫在培养料表面或墙角缝隙中吐丝结茧化蛹。
（2）防治方法
①栽培前，培养料应通过发酵高温杀死虫卵，减少虫源。
②菇房应设置纱窗纱门，防止成虫飞入产卵。
③菇蚊幼虫的个体较大，有群居活动的习性；有吐丝拉网的习性；有结茧化蛹的特点，这些都为人工捕捉创造了有利条件。因此，及时捕捉有一定的防治作用。
④菇蚊成虫有趋光的特性，在成虫发生时，可用黑光灯诱杀。
⑤栽培前，菇房内喷0.1%敌敌畏液，采收一次后，可喷500-600倍的敌敌畏液；或20%除虫菊酯乳油1000倍液，以消灭害虫。也可用磷化铝熏蒸，方法是：密闭门窗按每立方米用磷化铝10克计算，薰蒸24-48小时。薰蒸后要通风48小时，工作人员方能进入。
2、菇蝇
主要为害双孢菇、平菇等食用菌。
（1）特征及习性
菇蝇成虫是一种黄褐色的小蝇，比菇蚊健壮，善爬行，常在培养料表面迅速爬动。虫卵产在培养料菌丝体上。幼虫为白色小蛆，头部稍尖，尾部稍钝，体形较大，体长1厘米左右，爬行较快，主要咬食菌丝和子实体，造成减产和丧失食用价值。
（2）防治方法
防治方法与菇蚊相同，还可用药剂拌料，如每1000公斤培养料中加入20%二嗪农乳剂60毫升；或用除虫菊酯类农药拌料，以消灭幼虫。
3、菇蚋
菇蚋又称瘿蚊、小红蛆、菇蝇等。主要为害双孢菇、平菇等。
（1）特征及习性
菇蚋成虫是一种微小的蝇子，体长约1.1毫米，头胸部黑色，腹部和足桔红色，卵长约0.25毫米，初产时呈乳白色，渐变成淡红色，初孵幼虫为白色纺锤形小蛆，老熟幼虫呈米黄色或桔红色，体长约2.9毫米。菇蚋的幼虫可以进行胎生繁殖（无性繁殖），因此，繁殖速度很快，幼虫在培养料和覆土间繁殖为害，使菌丝衰退，菇蕾枯死，亦可钻入子实体蛀食，可引起其它病害，或影响品质。
（2）防治方法
①筛选抗虫性强的菌株进行生产栽培。
②培养料进行两次发酵，彻底消灭幼虫。
③在培养料中拌入二嗪农等杀虫药剂，方法同菇蝇防治。
④搞好场地环境和工具的消毒，减少虫源。
⑤发生虫害时，可停止喷水，使床面干燥，使幼虫停止繁殖，直至干死幼虫，已感染的菇房应采取隔离措施。
