林剑; 郑舒文; 鞠宝
烟台大学化工系; 烟台大学化工系; 烟台大学化工系 山东264005 ; 山东264005 ; 山东264005

【中文摘要】 本文研究了食用菌在机械搅拌式反应器中的深层培养,考察了培养过程中总糖、还原糖、α-氨基氮随菌丝体生长的变化规律以及溶氧水平(DO值)与菌丝体生长的关系,指出了氧的传递是提高液体培养食用菌的菌丝体浓度的关键.

【中文关键词】 机械搅拌式反应器; 还原糖; α-氨基氮; 溶氧浓度(DO值)

【文献出处】 食用菌,Edible Fungi,编辑部邮箱,1999年03期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.1999-03-005