【作者】杨海锋 陈磊 宋卫国 叶少丹 梁立韵 黄南 姚春霞

【机构】上海市农业科学院农产品质量标准与检测技术研究所

摘要：采用磷酸缓冲溶液（0.5mol/L K2HPO4和0.5mol/L KH2PO4混合溶液）及碱性提取液（0.5mol/L NaOH和0.28mol/L Na2CO3混合溶液）提取食用菌中的三价铬[Cr（Ⅲ）]和六价铬[Cr（Ⅵ）],用高效液相色谱分离,电感耦合等离子体质谱仪测定,建立了食用菌中Cr（Ⅲ）和Cr（Ⅵ）的高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱（HPLC-ICP-MS）检测方法。方法学考察结果表明,该方法在0.420μg/L浓度范围内呈良好线性关系（R2>0.999）;Cr（Ⅲ）和Cr（Ⅵ）的方法检出限为0.03mg/kg,定量限为0.10mg/kg;精密度（RSD<5%）、重复性（RSD<10%）良好;回收率为81%101%,该方法可满足多种食用菌鲜样和干样中Cr（Ⅲ）和Cr（Ⅵ）的测定。

基金：上海市农产品质量安全评价专业技术服务平台(18DZ2292300)； 崇明科技攻关项目(CKS2016-08)；

关键词：食用菌; 高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱; 三价铬; 六价铬;