世界四大名菌：松露、松茸、鸡枞、鸡油。

中国传统四大名菌：松茸、羊肚、鸡枞、黑虎掌。

明清五大皇家贡菌珍品：山西五台天花藫，广东英德草菇，关外口蘑，贵州鸡枞，云南竹荪。

在这些顶级的殊荣中，我们不难看出，每项都有鸡枞菌的身影，为什么鸡枞如此会的珍贵，为什么能被誉为菌中之王呢？首先要从它独特的生长环境说起。

野生鸡枞极其难得，对于生长环境要求十分苛刻，仅生长于白蚁巢上方，且阴暗潮湿之处，一旦离开白蚁巢的特殊生长环境，鸡枞菌将无法继续繁衍生长，是唯一于动物共生的菌类。

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而鸡枞菌中的最上品黑鸡枞，对生长环境更为挑剔，稍稍的污染不洁，便会坏死、腐烂，稍稍的光亮，便会失其本色，唯有温度、空气质量、环境达到绝美的平衡，并且在避光的条件下，才会产出难得一见的鸡枞至品——黑鸡枞，这种种挑剔而脆弱的平衡需求，是黑鸡枞成为菌中王族的原因之一。

生长环境要求十分苛刻，是不可能成为菌中王者，口感鲜美才是鸡枞菌的一绝。

鸡枞菌肉厚肥硕，质细丝白，脆质爽口，富含蛋白质，兼具脆、香、鲜、甜等风味特色,特别是黑鸡枞的芽头，壮实，菌盖如锥是鸡枞菌口感最鲜美，营养最丰富的部位，堪称"天下绝味数鸡枞，鸡枞精华看芽头"。

用它烹制的菜肴，因其氨基酸含量高，不论煎炒、油炸、还是清蒸、做汤，均不需添加鸡精、味精等增鲜调味品，皆清香鲜美，同时它还是配菜的最佳选择，可配合家里的菜肴如肉类、蔬菜等用炒、煮、炖的手法烹饪出极富特色又绝对清香美味之佳肴，是不可多得的美食。

当然，在二十一世纪，随着人们生活水平越来越高，各类美食琳琅满目，鲜美珍贵的美味数不甚数，光这些以无法满足人们的需求，健康才是最重要的，没错，绿色健康，才是鸡枞菌真正的珍贵之所在。

李时珍的《本草纲目》清楚记载："鸡枞菌，性平味甘，有补益肠胃、疗痔止血、益胃、清神、治痔等功效，可治脾虚纳呆、消化不良、痔疮出血等症。"

专业食品安全机构<<诺安检测服务有限公司>>检测，每100克干鸡枞中，含蛋白质28.8g、碳水化合物42.7g、热量286千卡、钙23mg、磷750mg、核黄素1.2mg、尼古酸64.2mg、维生素B26.8克、药用价值是人参的3倍，灵芝的2.5倍、冬虫夏草的1.5倍，并且人体必需的8种氨酸皆囊括其中。

常食鸡枞菌能提高机体免疫力，抵制癌细胞，降低血糖，还有养血润燥功能，对于爱美的女士更是不可多得美容养颜补品，还能健脾和胃，令人食欲大增，内含钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成分，是体弱，病后和老年人养生之宝，且含磷量高，对于青少年更是不可多得药膳奇珍。

朋友们，当今社会，工业城市扩大，环境污染增多，农药污染的食物比比皆是，绿色食品越来越少，幸福从您的健康抓起，健康，从您的餐桌自救起步，绝对环保，绝对绿色，绝对健康的黑鸡枞，这是你们最佳的选择。