金乡县金洲万盛集团公司成立于2002年，以金洲万盛冷藏有限公司为母公司的主题，金乡县齐盛食品有限公司和金乡县联盛菌业科技有限公司，金洲万盛冷藏有限公司主要经营大蒜及各种蔬菜的加工出口，产品远销加拿大、巴西、俄罗斯、非洲及东南亚等二十多个国家与地区，公司拥有保鲜冷库14座，贮藏能力14000吨，预冷车间1座，加工车间2座，员工200多人，固定资产5000万元，年出口大蒜及各种蔬菜15000吨。集团公司下设的齐盛食品有限公司主要经营金塔、一度红、天宇等各种辣椒的速冻、烘干、及辣椒酱等制品，联盛菌业科技有限公司是集团公司与山东食用菌研究所研发的人工养殖黑皮鸡纵菌，在模拟野生环境下人工培植提取、训化、分离、培育、提纯复壮后培养种植出来的，其形状、口感都非常接近野生鸡纵菌，填补了人工培植黑皮鸡纵菌的空白。

鸡枞甲鱼汤

材料：甲鱼500克，鸡枞50克,香菇（鲜）100克,白牛肝菌(干)30克

调料：姜10克,大葱15克,料酒20克,盐10克,味精2克,胡椒2克

做法：

1、将甲鱼宰杀后，在放有姜、葱、料酒的沸水锅内氽去血水；

2、去掉表面的粗皮及内脏，用清水洗干净后待用；

3、将鸡枞、香菇、牛肝菌清洗干净后改片；

4、将甲鱼放入鲜汤内，用大火冲至汤呈乳白色时，改用小火炖至甲鱼软糯；5、再放入鸡枞、香菇、牛肝菌，加入盐、味精、胡椒，成熟即可。

小技巧：

1、炖甲鱼时，要先用大火冲至汤呈乳白后改用小火炖；

2、炖甲鱼时，应掌握好鲜汤用量，中途不能加汤；

3、选料时，应选用鲜活的，宰杀时注意不要把苦胆弄破；

4、清洗时，应洗去表面的粗皮；

5、根据季节和客人的需要，还可以上明炉。

养生功效：滋阴清热，开胃提神。脾胃虚寒者少食

鸡枞排骨汤

主料：排骨，汤骨，鸡枞菌，笋干

配料：姜，大葱，料酒，酱油，香菜

炖煮常用手法

酱拌油煎鸡枞

食材:鸡枞菌、牛肉就酱拌1勺、蒜瓣2个

调料:盐1克、油10克、白糖2克、蚝油3克

准备好食材。

鸡枞菌改刀切成片。

把切好的鸡枞菌放入料理碗中，加入盐拌匀，上味并腌出一部分水。

平底锅烧热，倒油，把腌好的鸡枞放到锅中两面煎透，加入蚝油、糖，再把牛肉就酱拌放到锅里炒匀即可。

小编提醒:

鸡枞菌煎之前用盐稍微腌一腌，可以更好的上味，而且腌出一部分水份后再煎，不容易溅油。

放入牛肉酱时要快速翻炒，因为牛肉酱中真真是有牛肉粒的，放到平底锅中加热了会弹起来伤到手。

可以将鸡枞菌换成其他适合自己口味的菌类。