谢福泉; 谢宝贵; 林远崇; 羿红; 付瑞洲
福建省蚕桑研究所食药用菌研究室; 福建农林大学生命科学学院; 福建省蚕桑研究所食药用菌研究室; 福建省蚕桑研究所食药用菌研究室; 福建省蚕桑研究所食药用菌研究室 福州350003 ; 福州350002 ; 福州350003 ; 福州350003 ; 福州350003

【中文摘要】 草菇子实体经不同剂量60Co γ射线辐照后,置于16℃、无光照的生化培养箱中贮藏6d。结果表明,0.4kGy剂量辐照对草菇的保鲜效果最好。对不同剂量处理的草菇进行生理生化分析表明,其蛋氨酸含量、呼吸强度等指标均明显低于对照;粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、氨基酸总量等指标与对照差异不大。

【英文摘要】 The Volvariella volvacea fresh fruitbodies treated with different doses of 60Co-γ ray were preservated in biochemical incubator at 16℃ for 6d without light. The fresh-keeping effect of 0.4kGy irradiation dose was the best. The analysis results showed that the methionine content and respiration intensity of V. volvacea treated with different doses of 60Co-γ ray was significantly lower than that of the CK and that there was no distinctive variance between the groups treated with different doses of 60Co-γ ray and the CK in the content of crude protein, crude fat, crude fibre and amino acids.

【中文关键词】 草菇; 60Co-γ; 保鲜; 生理生化指标
【英文关键词】 Volvariella volvacea; 60Co-γ; Fresh-keeping; Physiological and biochemical index
【基金】福建省科技厅资助项目"草菇保鲜技术的研究"(98-z-188)的部分内容

【文献出处】 食用菌学报,Acta Edulis Fungi,编辑部邮箱,2005年02期 【DOI】CNKI:SUN:SYJB.0.2005-02-009