香菇又名花蕈、香信、椎茸、厚菇、花菇，是世界上著名的食用菌之一，由于营养丰富，香气沁脾，味道鲜美，素有"菇中之王"、"蘑菇皇后"、"蔬菜之冠"美称。性味甘平、凉，归肝胃经。产地：贵州原始森林。食用方法：在沸水中煮3—5分钟或沸水浸泡10多分钟，沥干后据个人口味凉拌、烩炒、下火锅均可。