野生竹荪有"菌中皇后"美誉，含21种氨基酸，是高蛋白、低脂肪的营养品，宴席上的美味佳肴。有明显的减肥、血压、降低胆固醇、补气、止咳、镇痛等功效。小产区：四川凉山凉山位于四川省西南部，由于大气尘埃少，无污染，空气稀薄干洁，气候独特，垂直变化明显，孕育的物种众多，菌类资源丰富，品质优，珍贵，是我国罕见的野生资源宝库。凉山出产的食用菌、山野菜产品种类丰富，是真正源自大山的无污染绿色食品。食谱：竹荪虾仁扒豆腐原料：豆腐200克、竹荪50克、百合20克、虾仁100克，姜5克、大葱10克、盐5克、植物油50克。加工方法：1.将百合洗净后置于碗内，中入50毫升清水，上笼蒸熟，将竹荪去杂质后，洗净发透，虾仁洗净，豆腐切成3厘米见方的块，姜切片，葱切段。2.将炒锅置武火上加入素油，待渍烧至六成热时，加入姜片、葱段爆香；再加入虾仁、豆腐、百合、竹荪；然后加入50亳升清水，煮10分钟即成。功效：调养肝肾、滋阴，适用于高血压、骨质疏松者。