朱忠贵; 董亚萍
江苏镇江市食用菌研究所; 江苏镇江市食用菌研究所 212008 ; 212008

【中文摘要】 <正> 鸡腿菇是近几年开发并大面积生产的珍稀食用菌新品种之一。其幼嫩子实体肉质细腻,滑嫩爽口,且菇体洁白、味道鲜美,营养丰富,含有人体所需的多种维生素和氨基酸,并含抗癌活性物质和治疗糖尿病的有效成分,长期食用可降低血糖浓度,提高人体免疫功能。本文以造纸工业的下脚料-芦苇末为主要原料栽培鸡腿菇,在原料配方、基质发酵、栽培方式、管理措施等方面均取得较好的效果。该技术2002年12月通过了江苏省科技厅的成果鉴定。

【基金】江苏省科技厅资助课题 项目编号BE98304-03

【文献出处】 食用菌,Edible Fungi,编辑部邮箱,2003年06期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.2003-06-011