二、食用菌的贮藏和保鲜
（一）冷藏
（二）气调贮藏
（三）辐射处理
（四）化学药品或植物激素
处理
三、食用菌产品的加工
（一）食用菌的干制加工
（二）食用菌产品的腌制
（三）食用菌的罐藏法
（四）其它加工方法
四、食用菌产品的分级
（一）干香菇
（二）干银耳
（三）干黑木耳
（四）干草菇
（五）干平菇
（六）干竹荪
（七）鲜蘑菇
（八）鲜草菇
（九）鲜金针菇
（十）鲜滑菇
附录
1.主要农药使用方法
2.常用化学消毒剂
3.常用药品的配制及其用途
4.几种有机肥料成分
5.食用菌的各种培养料的碳氮比
6.相对湿度对照表（相对湿度）
7.浓度大的溶液配成浓度小的溶液的简便配制法