羊肚菌是一种珍稀食用菌，因状如羊肚而得名，营业价值丰富，被誉为"菌中之王"。其富含多种氨基酸，被市场视为高级补品。与其他人工种植的食用菌相比，羊肚菌价格高出不少，鲜菌每斤价格在50元至100多元，干菌每斤价格在600元以上；加上更容易管护、人工成本低等，羊肚菌投入产出比高，增收效果好。

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