第十四章 竹荪栽培
一、竹荪的生物学特性
（一）竹荪的形态
（二）竹荪的生活习性
（三）竹荪的生活史
（四）竹荪的生活条件
二、竹荪的栽培方法
（一）菌种的制备
（二）栽培方法
（三）竹荪的管理
三、采收与加工
（一）采收
（二）加工
第十五章 食用菌的主要病虫害及其防治
一、病虫害的侵染途径
（一）由培养料和覆土带入菇房
（二）自然传播
（三）种子带菌
二、主要病害及其防治
（一）真菌性病害
（二）细菌性病害
（三）病毒性病害
（四）食用菌段木栽培常见
的病害
三、食用菌害虫及其防治
（一）菇螨（粉螨、扑螨等）
（二）菌蝇（包括菌蛆）
（三）菌蚊（包括菌蚋）
（四）线虫
（五）跳虫（烟灰虫）
（六）潮虫
（七）蛞蝓
第十六章 食用菌的加工贮藏
一、采摘后菇体内的生理生化变化
（一）呼吸作用
（二）水分散失
（三）生理生化变化