【作者】潘丹阳 刘帅 万芳芳 刘高强

【机构】中南林业科技大学林业生物技术湖南省重点实验室中南林业科技大学森林资源生物技术湖南省国际科技创新合作基地

摘要：对层生镰孢菌产甲壳素脱乙酰酶的发酵动力学进行了研究。通过Logistic方程分别构建层生镰孢菌细胞生长、甲壳素脱乙酰酶（CDA）合成及糖基质消耗的非结构动力学模型,并利用1st Opt软件对该模型进行了模拟,采用Origin8.0软件得到了非线性曲线拟合图形及各模型参数。结果表明,各模型预测值与实验数据能较好地拟合,层生镰孢菌细胞的比生长速率在第15.52h达到峰值（μm,x）0.160h-1;层生镰孢菌的底物比消耗速率在26.51h时达到峰值（μm,s）0.096h-1;层生镰孢菌的甲壳素脱乙酰酶比合成速率19.40h达到峰值（μm,p）0.548U/（mL·h）。模型拟合和实验数据具有良好的适应性,基本上反映了层生镰孢菌发酵产酶过程的动力学特征,为今后的工业化规模生产提供理论依据。

基金：湖南省高校创新平台开放基金(14K112)； 国家自然科学基金(31772374)； 国家重点研发计划政府间国际科技合作重点专项(2017YFE0108100)~~；

关键词：层生镰孢菌; 甲壳素脱乙酰酶; 液体发酵; 发酵动力学;