【作者】张树庭；Solomon P.Wasser；

【机构】国际蕈菌生物技术服务中心香港中文大学生物系；海法大学进化研究所；

【摘要】蕈菌栽培3.1蕈菌栽培简史历史文献中反复记载蕈菌的食用和药用方式,因此人类很早就开始栽培食药用蕈菌(以下简称为食药用菌)并不奇怪。中国可以说是第一个成功栽培出许多主流蕈菌品种的国家,如黑木耳(Auricularia