上官舟建; 郭嘉铭; 陈景潮
福建三明真菌研究所; 福建三明真菌研究所; 福建三明真菌研究所

【中文摘要】 <正> 药用真菌是珍贵的药物资源之一,这在我国远古时代就有了较深的了解。从出土文物和文字考证,药用真菌象征良药治病、祈福余荫的吉祥之意可追溯到四千年前。周秦之后,更常作为药膳之用。灵芝、木耳、猪苓、马勃、茯苓、雷丸等都是我国常见且使用极广的药用真菌。灵芝更是被视为仙芝瑞草,这点很早就见诸史籍。我国早在二千五百年前,就已采用酒曲(其中优势菌为根霉)来治疗肠胃病了。从东汉的《神农本草经》直至明朝的《本草纲目》,诸多药曲更是详尽列述了

【文献出处】 浙江食用菌,Edible Fungi of Zhejiang,编辑部邮箱,1994年03期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYC.0.1994-03-008