【作者】曾辉 曾志恒 舒黎 黎程翊 戴建清 李玉

【机构】吉林农业大学食药用菌教育部工程研究中心 福建省农业科学院食用菌研究所特色食用菌繁育与栽培国家地方联合工程研究中心 沈阳农业大学园艺学院

摘要：采用分光光度法建立几丁质和麦角固醇标准品的标准曲线,对双孢蘑菇(Agaricus bisporus)W192液体发酵菌丝的2种细胞组分(几丁质和麦角固醇)进行测定,建立了双孢蘑菇W192中几丁质和麦角固醇含量与菌丝量的标准曲线。根据该标准曲线,对双孢蘑菇W192麦粒栽培种的几丁质和麦角固醇含量以及相对菌丝量进行了研究。结果表明:不同质量浓度的几丁质和麦角固醇标准品分别与吸光度值之间具有良好的线性关系,决定系数R2分别达到0.9991和0.9996;W192菌丝体中的几丁质和麦角固醇质量浓度分别与菌丝体质量之间也具有较好的线性关系,决定系数R2均达到0.9991;双孢蘑菇W192液体发酵纯菌丝(7d菌龄)的几丁质和麦角固醇含量分别为121.93、6.145μg/mg;两种方法测定的双孢蘑菇W192麦粒栽培种(15d菌龄)的相对菌丝量分别为120.8mg/g(基于几丁质计算)和139.2mg/g(基于麦角固醇计算),并且2种方法均测出双孢蘑菇麦粒栽培种麦麸中的菌丝量超过胚乳中菌丝量的20~40倍。

基金：福建省公益类科研院校专项(2015R1020-2)； 漳州市科技重大专项(ZZ2017ZD06)； 福建省农业科学院引导性项目(AC2017-11)；

关键词：几丁质; 麦角固醇; 双孢蘑菇; 栽培种; 菌丝量;