朱斗锡; 何荣华
四川省绵阳市食用菌研究所; 四川省绵阳市食用菌研究所 绵阳621000 ; 绵阳621000

【摘要】<正>羊肚菌 (Ｍｏｒｃｈｅｌｌａｅｓｃｕｌｅｎｔａ) ,是世界上著名的食用菌。野生羊肚菌分布于亚洲、欧洲及北美洲一些国家的中、低温地带 ,产量很少。人工栽培羊肚菌是多年来人类的愿望 ,本所经过 10多年的精心研究 ,利用基因工程等高科技手段 ,首次实现了羊肚菌商业化栽培。从外观上看 ,人工羊肚菌比野生羊肚菌好 ,基本上都是一级品。为了解人工羊肚菌与野生羊肚菌的营养成分 ,经农业部食品质量监督检验测试中心、四川省农科院分析测试中心 ,对四川省绵阳市食用菌研究所人工栽培的羊肚菌干品与西南地区野生的羊肚菌干品、分别作了营养成分的化验 ,其结果如下 :1 营养成分含量表 1 羊肚菌粗蛋白、粗脂肪、矿质元素

【文献出处】 中国食用菌,Edible Fungi of China,编辑部邮箱,2002年02期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYJ.0.2002-02-018