李志宏; 武红旗; 王晓峰
新疆农业大学食用菌教学研究中心; 新疆农业大学食用菌教学研究中心; 新疆农业大学食用菌教学研究中心 乌鲁木齐830052 ; 乌鲁木齐830052 ; 乌鲁木齐830052

【摘要】<正>阿魏 (Pleurotusferulae) 又称阿魏侧耳 ,由于生长在伞形花科植物阿魏的根上而得名。它集药用、食用于一身 ,在食用菌族中独秀一枝。阿魏菇洁白、味美、滑嫩、香脆 ,味如鲍鱼 ,菌肉肥厚 ,富含蛋白质、碳水化合物、氨基酸、脂肪、维生素、多糖等。这几年除新疆人工栽培外 ,在我国其它省、市、地区也有人工栽培 ,但因其配方中均无阿魏成分 ,氨基酸的含量低、品质差、无药用价值 ,这也证明了阿魏是阿魏菇栽培料中不可缺少的成份之一。本文到新疆三大主要产区阿魏菇与当前栽培的白灵菇进行对比试验。1 材料与方法1 .1 供试材料 ①培养料 :棉子壳、玉米面、麸皮和阿魏均为新鲜无霉变 ,辅料以石灰、石

【文献出处】 食用菌,Edible Fungi,编辑部邮箱,2003年04期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.2003-04-014