胡秀花; 左启华; 窦铁岭; 张立峰
河北农业大学农学院; 农业部张北农业资源与生态环境重点野外科学观测试验站

【中文摘要】 面对蔬菜消费结构的高级化,探讨喜凉性的食用菌时序供应规律与经济特征,对市场有效组织与生产技术创新具有重要作用。以北京批发市场平菇为代表,采集2005-2007年的日均交易量、单价与交易额等资料,研究华北温带地区食用菌供求状况。结果表明:北京平菇市场存在明显的夏秋淡季与冬春旺季的周年性变化,平菇季节差价高达82%～93%,而日均交易额全年变异较小。华北温带地区的夏秋淡季食用菌市场存在很大的待利用空间;面向淡季的食用菌供应,经济效益显著,亟待产业化市场组织与环控性生产技术的支撑。

【中文关键词】 食用菌; 季节差价; 市场分析; 华北地区

【文献出处】 食用菌,Edible Fungi,编辑部邮箱,2009年02期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.2009-02-003