周崇莲; 曾德容
中科院沈阳应用生态研究所 ; 湖南会同县食用菌开发公司

【中文摘要】 <正> 据有关文献报道,我国是世界上唯一生产竹荪的国家,品种有短裙、长裙、红托、棘托和黄裙(有毒)等,其中棘托竹荪(Dictyophora echinorolvata)是1986年在会同县发现于1988年发表的竹荪属新种,它已成为会同县竹荪商品化生产的当家品种,并已传播到26个省市(包括台湾).竹荪也是一种含高蛋白、多氨基酸、低脂肪的食用菌,营养成分的高低,主要是决定于氨基酸含量及组成结构.为探讨棘托竹荪的营养价值,我们以长裙竹荪为对照,测定了这两种竹荪的氨基酸含量.测试手段是:将风干的竹荪研磨成粉状,经6NHCI水解,用日立835-50型氨基酸分析仪测定.

【文献出处】 食用菌,Edible Fungi,编辑部邮箱,1991年05期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.1991-05-009